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　　每年五月初五端午節(jié)，家家戶戶都要包粽子，好吃的松花皮蛋也是餐桌上不可缺少的一道美味。

　　剝開裹著的泥，松花蛋蛋殼光溜溜的，呈青灰色。剝掉蛋殼，皮蛋就像一枚晶瑩透亮的大寶石，蛋清上有著一簇簇銀色的松花，晶瑩剔透，像是把新鮮的松枝采摘下來，直接鑲在了皮蛋上。松花有的開得茂盛，像一叢可愛的珊瑚漂在幽深的海水里；有的花朵小小的，好像深遂夜幕中的點(diǎn)點(diǎn)繁星。

　　皮蛋上的松花是怎么形成的呢？姨姥姥說，做松花蛋時(shí)，特意在泥里加入了一些堿性物質(zhì)——生石灰，還加上稻谷殼、香料、鹽和泥土一起拌成糊，把鴨蛋包裹起來。這樣，生石灰中的碳酸鉀等物質(zhì)就穿過了蛋殼上的細(xì)孔，與蛋里的氨基酸結(jié)合，生成的氨基酸鹽結(jié)晶體，于是資本主義國家的松花&就產(chǎn)生了。

　　皮蛋不光好吃，還可以治牙疼、眼疼、高血壓、耳鳴眩暈等病呢！

　　我愛家鄉(xiāng)的松花蛋，更愛我的家鄉(xiāng)！