俗話說(shuō)：民以食為天。每個(gè)地方都有自己獨(dú)特的地方特產(chǎn)。我的家鄉(xiāng)——蘇州，是個(gè)美麗而富饒的魚(yú)米之鄉(xiāng)，這里有各式各樣的風(fēng)味小吃，有黃天源&的糕團(tuán)，采芝齋&的棗泥麻餅、松子糖、鹵汁豆腐干……我最喜歡的就是松鼠鱖魚(yú)。

　　松鼠鱖魚(yú)是蘇州地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，在江南各地一直將其列作宴席上的上品佳肴。做松鼠鱖魚(yú)非常復(fù)雜，關(guān)鍵要用鮮活的鱖魚(yú)烹制，才能做到肉嫩味鮮。同時(shí)，刀工要精巧，樣子要做成像松鼠一樣。另外，調(diào)汁要酸甜適口，又要薄而稠濃，使魚(yú)入味。要達(dá)到以上的標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有一定的廚藝基礎(chǔ)是做不到的。

　　每次到飯店吃飯，我總要點(diǎn)上一份松鼠鱖魚(yú)。一會(huì)兒，服務(wù)員把一盆剛燒好的松鼠鱖魚(yú)端上桌面，只見(jiàn)，鱖魚(yú)的頭朝上，尾巴翹起，身上淋滿了金黃色的番茄調(diào)汁，里面有晶瑩剔透的蝦仁，翡翠般的青豆，珍珠般的松子，整個(gè)形狀仿佛一直趴臥的松鼠，那獨(dú)具魅力的造型，吸引了大家的眼球，令人垂涎三尺。

　　我迫不及待地拿起筷子，夾了一塊，放到嘴里，開(kāi)始品嘗，只感到魚(yú)肉鮮香可口，外脆里嫩，味道甜中帶酸，十分爽口，好吃至極，令人百吃不厭。好吃！真好吃！我邊吃邊贊嘆！

　　據(jù)說(shuō)，隋朝煬帝和乾隆皇帝下江南時(shí)都喜歡吃松鼠鱖魚(yú)，松鼠鱖魚(yú)由此而流傳下來(lái)，現(xiàn)在成了老百姓的桌上佳肴。聽(tīng)了我的介紹，你們不妨也到蘇州來(lái)嘗一嘗蘇州有名的佳肴——松鼠鱖魚(yú)。