餃子是中國(guó)特色食品，又稱(chēng)水餃，是民間主食和地方小吃，也是年節(jié)食品，有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過(guò)年”。今天，我就和媽媽包餃子了。

　　第一步，把肉的皮去掉，再把肉放在熱水里洗干凈。

　　第二步，把肉切成一小塊一小塊，再用刀不停地剁，直到把肉剁的很碎，再把青菜切碎放在肉里一起剁，直到餡有點(diǎn)粘刀的時(shí)候，這時(shí)餡就剁好了。

　　第三步，做餃子皮，先把面粉倒進(jìn)一個(gè)干凈的容器里，倒入水，然后用手使勁地揉，直到把面團(tuán)揉均勻，再把面放到菜板上揉成長(zhǎng)條，然后用刀切成一塊一塊的，最后用搟面杖搟成圓形的面皮。

　　現(xiàn)在開(kāi)始包餃子了，左手先拿起一個(gè)餃子皮，然后用筷子夾一些餡，把餡放到餃子皮上，然后兩面對(duì)折，把餃子皮捏到一塊，一個(gè)餃子就完成了，包出來(lái)的餃子真像一個(gè)月牙啊!我和媽媽一起包了好多個(gè)漂亮的餃子。

　　最后就該下鍋了，先燒開(kāi)一些熱水，再把餃子一一放入鍋里，中間的時(shí)候還要放兩次冷水。不一會(huì)餃子就出鍋了，一盤(pán)餃子呈現(xiàn)在了桌上，我嘗了一口，香噴噴的，可好吃了。我看著自己的勞動(dòng)成果，心里別提有多高興了。